公開日: 2017/06/15 (掲載号:No.222)
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ファーストステップ管理会計 【第12回】「外注の意思決定」~自家製あんこにこだわるか~

筆者: 石王丸 香菜子

ファーストステップ

管理会計

【第12回】

「外注の意思決定」

~自家製あんこにこだわるか~

〔意思決定編②〕

公認会計士 石王丸 香菜子

 

管理会計のうち、企業が意思決定をする際に役立つ情報を提供するための会計を意思決定会計と呼びます。前回に続き、日常的な「業務的意思決定」の方法について、考えてみましょう。

今回も、皆さんがベーカリーの経営者になったつもりで、意思決定してください。

 

あんパンのあんこを自家製にする

あるベーカリーでは、あんこがたくさん入った「ずっしりあんパン」を販売しています。

このあんパンには、専門店に外注した“極上あんこ”を使っています。おいしいあんこがたっぷり入っているので、あんパンの売れ行きは好調ですが、専門店からのあんこの仕入れ値が高いため、あんパンの販売による利益はあまり多くないのが現状です。しかし、近隣にもベーカリーやたい焼き屋があるため、経営者であるあなたは「ずっしりあんパン」の売価の値上げは難しいと考えています。

そこで、「あんこを自家製にしてあんこの原価を節約すること」を思いつきました。

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管理会計

【第12回】

「外注の意思決定」

~自家製あんこにこだわるか~

〔意思決定編②〕

公認会計士 石王丸 香菜子

 

管理会計のうち、企業が意思決定をする際に役立つ情報を提供するための会計を意思決定会計と呼びます。前回に続き、日常的な「業務的意思決定」の方法について、考えてみましょう。

今回も、皆さんがベーカリーの経営者になったつもりで、意思決定してください。

 

あんパンのあんこを自家製にする

あるベーカリーでは、あんこがたくさん入った「ずっしりあんパン」を販売しています。

このあんパンには、専門店に外注した“極上あんこ”を使っています。おいしいあんこがたっぷり入っているので、あんパンの売れ行きは好調ですが、専門店からのあんこの仕入れ値が高いため、あんパンの販売による利益はあまり多くないのが現状です。しかし、近隣にもベーカリーやたい焼き屋があるため、経営者であるあなたは「ずっしりあんパン」の売価の値上げは難しいと考えています。

そこで、「あんこを自家製にしてあんこの原価を節約すること」を思いつきました。

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連載目次

ファーストステップ管理会計
(全17回予定)

      

〔原価管理編〕

〔利益管理編〕

〔意思決定編〕

〔業績評価編〕

筆者紹介

石王丸 香菜子

(いしおうまる・かなこ)

公認会計士
石王丸公認会計士事務所

1979年生まれ。
2002年一橋大学商学部卒業。
2001年から2005年まで、監査法人トーマツ(現有限責任監査法人トーマツ)に勤務。
2005年から石王丸公認会計士事務所。

【著作】
・『管理会計でわかる! 上手な「値上げ」の仕方・考え方

石王丸公認会計士事務所のホームページでは、会計に関する情報やテキストを随時掲載しています。
 ⇒ http://ishiomaru.com/

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