林總の
管理会計［超］入門講座
【第20回】
「原価計算の具体例（その１）」
公認会計士 林 總
ケーキ屋の原価計算
Ｑ 今日は原価計算システムの具体例ですね。
林 まずはケーキ屋を取り上げてみよう。
Ｑ ケーキ屋さんですか？もっと本格的な話、例えば自動車メーカーがどのようにして原価計算をしているのかを聞きたいのですけど・・・
林 基本を理解するには、小規模で、しかもイメージしやすい例で考えるのが一番なんだよ。
「10年早い」とは言わないけど、最初から応用問題を解こうなんて、無理だとは思わないかね。
Ｑ そうですね。
林 わかりやすいように、そのケーキ屋は２種類のショートケーキを作っているとする。材料は小麦、バター、砂糖、チョコレート、それからイチゴとしよう。
部門は製造部門と管理部門の２つ。
販売価格は、イチゴケーキ、チョコレートケーキ共に１個400円。
ある日の製造実績を次に示す。
《イチゴケーキ》
- 製造数：1,100個
- 完成数：1,000個
- 材料費：100,000円
- 作業時間：210分
《チョコレートケーキ》
- 製造数：1,200個
- 完成数：1,000個
- 材料費：150,000円
- 作業時間：270分
《作業時間の内訳》
- スポンジ工程
- イチゴケーキ：30分
- チョコレートケーキ：30分
- 焼き工程
- イチゴケーキ：15分×４回
- チョコレートケーキ：15分×４回
- 仕上げ工程
- イチゴケーキ：120分
- チョコレートケーキ：180分
《加工費》
- イチゴケーキ部：201,600円
- チョコレートケーキ部：278,400円
《加工レート》
- イチゴケーキ部：960円
- チョコレートケーキ部：1,031円
林 では、イチゴケーキとチョコレートケーキの原価はいくらだろうか。
単純総合原価計算、組別総合原価計算、個別原価計算毎に計算してみよう。
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