Ｍ＆Ａに必要な
デューデリジェンスの基本と実務
－財務・税務編－
【第26回】
「事業環境の分析（その４）」
公認会計士・公認不正検査士
松澤 公貴
▷事例の紹介（つづき）
本稿は、前回に引き続き、外食産業のうち、「居酒屋業界」を例にとり、PEST分析の手法を一部だけ概説する。なお、繰返しになるが、この分析をもとに対象会社の状況をさらに深堀りして調査することが重要である。
（Ｂ） 経済的環境の変化（Economy）
② 原材料費の高騰の懸念
日本は、2017年度の食糧自給率（供給熱量（カロリー）ベース）が38％と、60％以上の食材を輸入に依存する、世界でも有数の農産物輸入国である。国内外食市場における輸入原材料費割合は約50％弱と言われており、近年は約５兆円と推計されている。
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